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Spannendes Zusammenspiel
kreativer Spitzenköche


Küchenchef Simon Nauels wird von Marcel Blum unterstützt.

Bekannte Koch-Klassiker neu interpretieren, das ist das Erfolgskonzept der Elisenhof-Küche.
Unterstützung kommt nun von zwei Kollegen aus dem Abtshof: Simon Nauels kommt als Küchenchef und Marcel Blum übernimmt die Position des Sous Chef. „Unsere Gäste können sich auf das spannende Zusammenspiel zweier sehr kreativer Köche mit Erfahrung in der Sterne-Küche freuen“, so Hotelchef
Peter Jost.

Der 30-jährige Simon Nauels hat schon an den unterschiedlichsten Herden gestanden: Nach seiner Berufsausbildung im Dorint Parkhotel Mönchengladbach und einem Aufenthalt in Australien war er Chef Tournant im Herzog von Burgund in Neuss und Sous Chef im InterContinental Düsseldorf. Vor seinem Wechsel zum Elisenhof leitete er gemeinsam mit Marcel Blum die Küche des Abtshof. Der 27-jährige Blum begann genau wie Nauels seine berufliche Laufbahn im Dorint Parkhotel Mönchengladbach. Weitere Stationen waren das Maritim Hotel Airport Düsseldorf sowie das Drei-Sterne-Restaurant „Im Schiffchen“ in Düsseldorf-Kaiserswerth.

Diese Spitzenköche wollen die Speisekarte im Elisenhof regelmäßig verändern: „Unsere Küche ist regional und saisonal“, sagt Simon Nauels. Inspirationen holen sich die Köche beim Blick über den Tellerrand: Dazu gehören Restaurantbesuche sowie die Lektüre von Büchern und Fachzeitschriften. „Kochen ist ein kreativer Beruf, da willst du und da musst du dir ständig etwas Neues einfallen lassen. „Wichtig ist die Leidenschaft bei dem, was man macht“, ergänzt Marcel Blum. Und in ihrer Leidenschaft für eine qualitative hochwertige Spitzenküche sind sich die beiden Köche einig.

Öffnungszeiten: Montag-Sonntag 11:30-23:30 Uhr

Elisenstube 12:00 Uhr bis 14:00 Uhr
"... mal eben" Karte 12:00 Uhr bis 14:00 Uhr
 
Classics & Trends 18:00 Uhr bis 21:30 Uhr
"Fine-Dining" Karte  
 
Hotelbar 18:00 Uhr bis 00:00 Uhr
"Fine-Dining" Karte  
 
Frühstücksbuffet Mo-Sa 06:30 Uhr bis 10:30 Uhr
  So/Feiert. 08:00 Uhr bis 13:00 Uhr

Sterne@Classics & Trends

Heiko AntoniewiczWolfgang BeckerAli GüngörmüsNelson Müller